Erik Schau-Larsens Minnefond (ESL-Fondet) har som formål å bidra til kompetanseheving i den norske hotell- og restaurantnæringen gjennom internasjonale tilknytninger. Dette gjøres ved å gi støtte til norske studenter ved Cornell University i USA og andre anerkjente universiteter med utdanning innefor hotell- og restaurantnæringen. Fondet kan også støtte tiltak der en henter inn internasjonal kompetanse til hotell- og restaurantnæringen i Norge gjennom gjesteforelesere eller lærerutveksling.

Anerkjente utdanningssteder innen hotell- og restaurantfag

• Cornell University, School of Hotel Administration
• Ecoler Hoteliere de Lausanne
• Emirates Academy of Hospitality Management
• Hotel School The Hague
• University of Surrey